MENU
CARPACCIO DE BOEUF 24
Rond de gîte de boeuf, crème de truffe et topinambour, jeunes pousses mizuna, chips de pain, huile infusée aux herbes, frites
LA BELLE CÉSAR 23
Romaine, filet de poulet croustillant, câpres, croûtons, sauce aux anchois, amandes, chips de pain, parmigiano
TRAVERS DE COCHON 25
Travers de porc caramélisé, pommes de terre grenailles, broccolini grillé
FETTUCINE À LA TRUFFE 27
Fettuccine fraîches à la crème de truffe, parmesan
NOIX D’ENTRECÔTE Argentine 42
Noix d’Entrecôte d’Argentine 300g, frites, sauce verte
On partage
CROQUETAS IBÉRIQUE 11
Croquettes fondantes au chorizo, mayonnaise au citron
HOUMOUS 13
Purée de pois chiches, sauce tahini, pois chiches torréfiés
BRUSCHETTA 16
Pain de campagne, poêlée de champignons de Paris et pleurottes, olives taggiasche,
provola fumée, zestes d’orange, marjolaine
FRITTO MISTO 26
Calamars, crevettes, & poissons frits, mayonnaise épicée
GROSSE BURRATA DES POUILLES 21
Burrata 250g, courge rôtie, graines de courge,
huile d’olive, fleur de sel
CARPACCIO DE LOUP 22
Loup de la baie de Cannes, huile d’olive, poivre vert, piment d’espelette, oeufs de truite, ciboulette
Les plats
La terre
La mer
FETTUCINE AUX GAMBAS 26
Fettucine fraîches, gambas sautées, bisque de gambas, tomates cerises, pistache torréfiées, herbes
POULPE GRILLÉ 33
Tentacules de poulpe grillées, purée de haricots blancs, sauce salmoriglio, cima di rapa
FILET DE LOUP 31
Filet de Loup de la baie de Cannes, légumes de saisons, sauce basque pil-pil
Les garnitures
Garniture supplémentaire +6
Frites / Pommes de terres grenailles / Légumes de saison / Salade verte
Les Desserts
PROFITEROLES 12
Choux craquelin, praliné amandes et noisettes, chantilly, noissettes caramélisées, sauce chocolat
CITRON EN MILLE MORCEAUX 10
Crumble aux amandes, crème de citron, sorbet citron et basilic, chantilly, citrons confits
TIRAMISU 11
Crème mascarpone, biscuits à la cuillère imbibés au café, cacao en poudre
ANANAS RÔTI 13
Ananas caramélisé au romarin, chantilly à la gousse de vanille, noix de pécan torréfiées
GLACES & SORBETS
Meilleur ouvrier de France - Gérard Gabiron
vanille, chocolat, noisettes, citron & basilic 3 | 6 | 9
Les Bambins
Jusqu’à 10 ans 14
Filet de poisson OU nuggets de poulet
Accompagnement frites
OU Penne rigate, sauce tomate maison
Coupe glacée, coulis au choix